雁ヶ音は煎茶の製造工程で出る茎の部分を集めたもので、「茎茶」とも呼びます。
茎の部分には独特のまろやかな風味と若々しい香りを楽しんでいただけます。

まろやかな風味を引き出すために少し低めの温度がおすすめで、70℃～80℃くらいが風味とコクを引き出します。

「茶柱が立つ」という言葉にある茶柱は、この茎の部分のことを指していますので、
雁ヶ音茶を淹れられますと、茶柱が立つ確率が上がって幸運が舞い込むかもしれませんね。
渋みの少ないお茶を召し上がりたい方にもおすすめです。