かぶせ茶 国清 200g

玉露と煎茶、両方の良さを兼ね備える味わい

かぶせ茶「国清」は手軽に玉露のような旨味と煎茶の爽やかさを味わえることから、
多くのお客様よりご愛顧いただいているお茶です。

茶銘は榮西禅師が修業された、中国の天台山「国清寺」に由来します。

玉露のような風味を兼ね備えながら、淹れ方は煎茶と同じですので
日常使いにもおすすめ。
その時の気分に合わせて違う温度帯で淹れれば、様々な風味をお楽しみいただけます。
※96gで約12回分の容量です（2人分で8gのご使用をおすすめしています）

かぶせ茶とは

かぶせ茶は玉露に似た甘さと、煎茶のさわやかさの両方を愉しめることが特徴です。
栽培方法は玉露と同じで覆いを被せて育てますが、覆いを被せる期間が異なります。
収穫の約20日前から覆いを被せる玉露に対して、かぶせ茶は収穫の約10日前から覆いをします。
覆いの遮光率も玉露より低くなっていることも特徴です。

覆いの期間が短いことで日光が当たる時間が増え、渋み成分である「カテキン」が増加します。
途中から覆いを被せることで甘み成分である「テアニン」が増加します。
こうして甘さとさっぱりとした渋みを合わせもつ、かぶせ茶となります。

かぶせ茶は玉露と煎茶両方の味わいがありますので、高温でも少し低めの温度でもお楽しみいただけます。
一煎目は少し低めの温度で甘みを、二煎目は高めの温度でさっぱりというように、
いろいろな味を楽しむことができます。
その時の気分に合わせて淹れてみるのもお茶の楽しみかたの一つです。

宇治かぶせ茶の美味しい淹れ方

【其の一】一度沸騰したお湯200㎖を二つの湯呑みに分けて注ぎ、湯冷ましします。大さじ約2杯の茶葉（8gで2人分）を急須に入れます。
【其の二】湯飲みのお湯が約75℃になった頃に急須へ移します。
【其の三】約1分半待ち、抽出後濃淡のないように、まんべんなく少しづつ最後の一滴まで残さず注ぎ分けます。※
※つぎ始めは薄く、後になるほど濃くなるので、お茶の濃さが平均するように「廻し注ぎ」します。