宇治雁ヶ音の美味しい淹れ方
How to brew delicious Uji Karigane

茶葉の場合
karigane tea leaves

ご用意いただくもの

茶葉：8gお湯：200ml

• 其の一
  [STEP1]

  

  一度沸騰したお湯200㎖を二つの湯呑みに分けて注ぎ、湯冷ましします。
  大さじ約2杯の茶葉（8gで2人分）を急須に入れます。
  Warm two teacups with 6.8fl oz/200ml (i.e.3.4fl oz/100ml each) of water boiled and left to stand a little. Put 2 tablespoons of karigane tea leaves (0.28oz/8g for 2people) into a teapot.

  温度：75℃

• 其の二
  [STEP2]

  

  湯飲みのお湯が約75℃になった頃に急須へ移します。
  Once the water in the teacups has cooled to approx. 167°F/75°C, pour the water into the teapot and allow to steep for approx. 1½ minutes.

  時間：1分半

• 其の三
  [STEP3]

  

  約1分半待ち、抽出後濃淡のないように、まんべんなく少しづつ最後の一滴まで残さず注ぎ分けます。
  Pour to the last drop, pouring a little into each cup alternately to keep the strength even.

  ※つぎ始めは薄く、後になるほど濃くなるので、お茶の濃さが平均するように「廻し注ぎ」します。